GIRASOLE | LOLIETTOO ITALIA - TOSCANA

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Il girasole (Helianthus annuusè una specie annuale a ciclo primaverile-estivo appartenente alla famiglia delle Compositae Asteraceae, con una grande infiorescenza a capolino ed un apparato radicale che con la sua parte fittonante può espandersi fino a notevole profondità nel terreno, consentendo alla pianta di accedere a riserve idriche spesso inutilizzabili da altre colture. Con modeste esigenze termiche ed elevata resistenza alle basse temperature allo stadio di plantula, il girasole riveste un ruolo fondamentale ed insostituibile negli ordinamenti colturali dell´Italia centrale (Toscana, Umbria e Marche) dove rappresenta spesso l’unica coltura miglioratrice da rinnovo praticabile in assenza di disponibilità irrigue.

Il girasole è sempre stato una pianta caratteristica delle distese dell’Italia centrale. I fiori e i semi sono considerati ingredienti commestibili in tutto il mondo. In particolare, i semi vengono consumati tal quali, oppure utilizzati nella produzione di olio. Il girasole, infatti, è coltivato per lo sfruttamento dei suoi semi oleaginosi per l'estrazione di olio, dalla cui lavorazione, per altro, si ricava anche un’ottima farina.